Rape negro; rap negre

Lophius budegassa

2019 Peixos i mariscos

España

RAPS:

[Incluye una lámina comparativa con los nombres de cinco especies, que sugiere comparar con las familias CHAUNACIDAE y LOPHIIDAE (ambas Lofiformes).]

Lophius budegassa, RAP NEGRE, RAPE NEGRO.
Lophius piscatorius, RAP BLANC, RAPE BLANCO.
Lophius vaillanti, RAP AFRICÀ, RAPE AFRICANO.
Chaunax pictus, RAP ROSAT, BOSTEZADOR ROSADO.
Chaunax suttkusi, RAP DE SUTKUS, RAPE BOSTEZADOR.

EL RAP NEGRE (Lophius budegassa). És un peix amb el cos xafat, cap gran i una boca molt ampla. [...] Noms: COMUNITAT VALENCIANA: Rap negre, sapo, rape negro, peix pescador, rap vermell, rap mular. CATALUNYA: Rap vermell, rap negre, rap futaire. BALEARS: Rap fotaire, rap negre, rap futaire. MÚRCIA: Rape, rape negro. ANDALUCÍA: Rape, rape negro. GALÍCIA: Peixe sapo negro, peixe tamboril. ASTÚRIES: Rape negro, pixín negro, peixe sapo. CANTÀBRIA: Rape negro. PAÍS BASC: Zapo beltz, pijotín. CANÀRIES: Pejesapo. TEMPORADA: Tot l'any. PESCA: Arrossegament. DISTRIBUCIÓ: Es troba a l'Atlàntic Est,des de les Illes Britàniques fins el Senegal, també a la Mediterrània. Viu entre els 300 i els 1.100 metres de profunditat. CUINA: Qualsevol de les dos espècies de rap que es comercialitzen majoritàriament a Espanya són d'excel·lent qualitat, però el negre té més fama de ser més suau i saborós, i no perd aigua al guisar-lo. Té una carn molt versàtil, sense espines (només posseïx un os o cartílag central fàcil d'extraure). Es cuina en guisats, calderetes, fregit, en arrossos mariners o en còctels. És un peix ideal per a dietes hipocalòriques.

[PEIXOS I MARISCOS. Base de dades terminològica i identificació d'espècies pesqueres. 2019.] peixosimariscs.blogspot.com

Rape negro, Lophius budegassa (map.gob.es)

www.jacint.es - portellweb@yahoo.es

Recopilación bibliográfica y transcripciones de Jacint Cerdà