Japuta, palometa negra; castanyola negra, saputa

Brama brama

2019 Peixos i mariscos

España

RÉMORA, CABELLERES, LOBOTES, CASTANYOLES I RONCADORS:

[Incluye una lámina comparativa con nombres de ocho especies, que sugiere comparar con las familias y subfamilias BRAMIDAE, CARISTIIDAE, ECHENEIDAE, HAEMULIDAE, LOBOTIDAE i PLECTORHINCHINAE (todas Perciformes).]

Echeneis naucrates, RÉMORA PEGA, PEGATIMÓN [rémora rayada].
Platyberyx opalescens, CABELLERA ÒPAL, CARÍSTIDO ÓPALO.
Caristius macropus, CABELLERA COMÚ, CARÍSTIDO.
Lobotes surinamensis, LOBOTES DE SURINAM, DORMILONA.
Brama brama, CASTANYOLA NEGRA, JAPUTA.
Pterycombus brama, FALSA CASTANYOLA, PEZ ABANICO.
Plectorhinchus mediterraneus, RONCADOR MORRUT, BURRO.
Pomadasys incisus, RONCADOR, RONCADOR.

La CASTANYOLA NEGRA (Brama brama). Té el cos amb una altura moderada i comprimit lateralment. [...] Noms: COMUNITAT VALENCIANA: Saputa, castanyola, palometa, japuta. CATALUNYA: Castanyola, japuta, jonça, besuc negre. BALEARS: Castanyola, castanyo, coracino, caputa. MÚRCIA: Japuta. ANDALUCÍA: Japuta, palometa negra, chaputa, castañeta. GALÍCIA: Castañeta, palometa, parpada. ASTÚRIES: Japuta, palometa negra, zapatero. CANTÀBRIA: Palometa, zapatero. PAÍS BASC: Papardo, papardoa. CANÀRIES: Pampano chico, peje tostón, pez tostón. ALTRES NOMS: Castañota. TEMPORADA: Tot l'any. PESCA: Palangre de superfície, a vegades de fons, arrossegament, curricà i hams. DISTRIBUCIÓ: Es distribuïx per l'Atlàntic nord-oriental, des de Madeira, Portugal i Espanya fins a Noruega. També es troba a la Mediterrània. Fora de les nostres aigües són comuns en el Pacífic i en l'Índic. Viu en aigües temperades entre els 12 i els 800 metres de profunditat. CUINA: La castanyola es pot preparar a rodanxes o a filets, i es cuina fregida amb tomata, torrada o amb una fregitel·la de ceba i pimentó. És un peix blau molt apreciat per la seua carn consistent i el seu elevat contingut nutricional, encara que sovint pot presentar nombrosos paràsits que no són perjudicials per a les persones. Té més proteïnes que smolts altres peixos, i entre els oligoelements que posseïx destaquen el seleni, el fòsfor, el potassi i el iode. La vitamina B12 és la majoritària.

[PEIXOS I MARISCOS. Base de dades terminològica i identificació d'espècies pesqueres. 2019.] peixosimariscs.blogspot.com

Japuta, palometa negra; castanyola, saputa, Brama brama (map.gob.es)

www.jacint.es - portellweb@yahoo.es

Recopilación bibliográfica y transcripciones de Jacint Cerdà