Bacalao de Groenlandia; abadejo de Groenlàndia, bacallà de Groenlàndia

Gadus macrocephalus et G. ogac

2019 Peixos i mariscos

España

ABADEJOS:

[Incluye dos láminas comparativas con los nombres de seis especies, que sugiere comparar con la familia GADIDAE (Gadiformes).]

Gadiculus argenteus, MÒLLERA PLATEJADA, FANECA PLATEADA.
Gadus morhua, BACALLÀ, BACALAO DEL ATLÁNTICO.
Melanogrammus aeglefinus, EGLEFÍ, EGLEFINO.
Merlangius merlangus, MERLÀ, MERLÁN.
Micromesistius poutassou, ABADEGET (Abaeget), BACALADILLA.
Pollachius pollachius, ABADEJO (Abaejo), ABADEJO.
 

L'ABADEJO DE GROENLÀNDIA (Gadus macrocephalus). Esta espècie d'abadejo amb aletes radiades, cos pesat i llarg, té un peduncle cabal gros. [...] Noms: COMUNITAT VALENCIANA: Abaejo de Groenlàndia, bacallà de Groenlàndia. CATALUNYA: Abadejo de Groenlàndia, bacallà de Groenlàndia. BALEARS: Bacallà de Groenlàndia, abadejo de Groenlàndia, abadeig de Groenlàndia. MÚRCIA: Bacalao de Groenlandia. ANDALUCÍA: Bacalao de Groenlandia. GALÍCIA: Bacallao do Groenlandia, bacallau de Groenlandia. ASTÚRIES: Bacalao de Groenlandia, abadecho de Groenlandia. CANTÀBRIA: Bacalao de Groenlandia. PAÍS BASC: Bakailaoa. CANÀRIES: Bacalao de Groenlandia. TEMPORADA: De gener a octubre. PESCA: Palangre, cércol i hams. DISTRIBUCIÓ: Viu al fons i es troba a l'Oceà Àrtic i a l'Atlàntic nord-occidental, estenent-se des d'Alaska fins l'oest de Groenlàndia. CUINA: És una espècie de peix blanc molt apreciada i saborosa, però més dura que la del abadejo de l'Atlàntic. En saladura es pot considerar un peix blau. A Espanya es consumix salat, dessalat, en cassola, en guisats, al forn, al pilpil i acompanyant a multitud de plats. L'abadejo és ric en vitamines B12 i B6, proteïnes i minerals, especialment potassi, seleni i fòsfor. És baix en calories i de molt fàcil digestió.

[PEIXOS I MARISCOS. Base de dades terminològica i identificació d'espècies pesqueres. 2019.] peixosimariscs.blogspot.com

Bacalao de Groenlandia, Gadus ogac (map.gob.es)

Bacalao del Pacífico, bacalao de Alaska, Gadus macrocephalus (map.gob.es)

www.jacint.es - portellweb@yahoo.es

Recopilación bibliográfica y transcripciones de Jacint Cerdà