Mejillón mediterráneo; musclo del Mediterrani, clòtxina de la Mediterrània

Mytilus galloprovincialis

1888 Emili Vilanova

Catalunya

[...] Se posaren a taula y comensá lo sopar ab los musclos, negres, llustrosos de fora y plens com de rovell d'ou un cop oberta la closca. Lo Diputat s'animava menjant aquella 'fruita de roca', com dey aell, que excita la set. -No hi ha com lo natural, exlamá bebent un glop de vi darrera 'ls musclos. Be n'haurán presenciat de tránguls y malas mars y pérduas de barcos aqueixos animalets; y repareu de quina conformitat van conduhits, que passi lo que vulgui al mar gran, que lels tancantse a la roca del seu districte, ja hi pots enviar los dentistas del desembarcadero ab los jochs d'estenallas y la carretel·la descuberta a que maniobrin, que no 'ls faran desdir. No hi ha ningú més tonto que 'ls homes. Pregunteu si aquestas bestioles han tingut d'alsar may lo cap cercant paperet als balcón pera mudarse de pis. Com que ja 's portan la finca a la esquena, cap amo 'ls pot reconvenir. Quan no troban molsa en una roca mudan d'arrabal, ne cercan d'altra, y sempre saben que poden donar pá a la familia ¡Y nosaltres, vatua 'l mon! ...no som ningú nosaltres. -Té, menja, li va respondre en Ciril·lo; no t'entristeixis que se 't posarán malament. Refréscals per damunt que es un peix que está fet a la humitat. [...] (p.195)

[VILANOVA, Emili (1888): Las Bodes de 'n Cirilo (pp.190-196). En Almanach de La Esquella de la Torratxa pera l'any 1889. Llibreria Espanyola de López Bernagossi, Rambla del Mitj, 20. Barcelona. 1888.] books.google.es

2019 Peixos i mariscos

España

LA CLÒTXINA DE L'ATLÀNTIC (Mytilus edulis). Mol·lusc bivalve de petxina allargada, estreta i una miqueta triangular. [...] Noms: COMUNITAT VALENCIANA: Clòtxina de l'Atlàntic, mejillón gallego, musclo. CATALUNYA: Musclo de l'Atlàntic. BALEARS: Musclo de l'Atlàntic. MÚRCIA: Mejillón gallego. ANDALUCÍA: Mejillón, morcillón. GALÍCIA: Mexillón, mexillón do Atlántico. ASTÚRIES: Mexillón, moxigón, virigüeto, muxón. CANTÀBRIA: Mejillón, mocejón, mazajón, mordejón. PAÍS BASC: Muskuilua, muskullu, mojojón, mocejón, mitulo, linguerón. CANÀRIES: Morcillón, mejillón. TEMPORADA: Tot l'any. PESCA: Aqüicultura. DISTRIBUCIÓ: La clòtxina de l'Atlàntic es troba pel Pacífic, l'Índic, l'Atlàntic i les mars Mediterrània i Negra. Viu agafat a les roques per mitjà dels filaments que té en els bissus. CUINA: Les clòtxines es presenten fresques, en conserva o congelades. La seua carn és blanca i molt sucosa i admet múltiples preparacions: en salses, en ensalades, en cremes, afegides a plats de peix o arròs, amb pasta, a la vinagreta, en escabetx, amb beixamel, arrebossades, etc. Els valors nutricionals que destaquen de la clòtxina són el seu elevat contingut en vitamines (viamina A i àcid fòlic), aminoàcids i minerals (iode, potassi, ferro i calci).

LA CLÒTXINA DE LA MEDITERRÀNIA (Mytilus galloprovincialis). Mol·lusc bivalve de petxina allargada, estreta i una miqueta triangular. [...] Noms: COMUNITAT VALENCIANA: Clòtxina de la Mediterrània, clóchina. CATALUNYA: Musclo de la Mediterrània, clòtxinac. BALEARS: Musclo de la mediterrània, clòtxina. MÚRCIA: Mejillón mediterráneo, clóchina. ANDALUCÍA: Mejillón mediterráneo, mejillón. GALÍCIA: Mexillón, mexillón do Mediterráneo. ASTÚRIES: Mexillón, moxigón, virigüeto, muxón. CANTÀBRIA: Mejillón, mocejón, mazajón, mordejón. PAÍS BASC: Muskuilua, muskullu, mojojón, mocejón, mitulo, linguerón. CANÀRIES: Morcillón, mejillón. TEMPORADA: D'abril a setembre en la Mediterrània. PESCA: Aqüicultura. DISTRIBUCIÓ: És nativa de la cost amediterrània i es troba en costes rocoses i exposades. S'adherix fermament a les roques per mitjà de brins forts de bise, el qual és secretat per un peu movible. CUINA: Les clòtxines es presenten fresques, en conserva o congelades. La seua carn és blanca i molt sucosa i admet múltiples preparacions: en salses, en ensalades, en cremes, afegides a plats de peix o arròs, amb pasta, a la vinagreta, en escabetx, amb beixamel, arrebossades, etc. Els valors nutricionals que destaquen de la clòtxina són el seu elevat contingut en vitamines (viamina A i àcid fòlic), aminoàcids i minerals (iode, potassi, ferro i calci).

[PEIXOS I MARISCOS. Base de dades terminològica i identificació d'espècies pesqueres. 2019.] peixosimariscs.blogspot.com

www.jacint.es - portellweb@yahoo.es

Recopilación bibliográfica y transcripciones de Jacint Cerdà